Лето – пора легкости и свежести, которой мы хотим добиться во всем, в том числе и в еде. Поэтому самым популярным блюдом на столах заслуженно признаны летние овощные салаты, которые можно использовать как закуску, гарнир, а иногда даже заменить ими полноценный завтрак. В такие блюда можно добавлять все, что имеется под рукой. К салатным листьям пикантной добавкой будут томаты, редис и лук, а если все это перемешать с базиликом, кориандром, сельдереем или петрушкой, в которых много эфирных масел, то отличный вкус и запах летнего блюда будет гарантирован.
Летний легкий салат может состоять из:
- 150 г моркови;
- 60 г репы;
- 60 г кольраби;
- 60 г корня сельдерея;
- 60 г листьев зеленого салата;
- 60 г сладкого перца;
- 60 г помидор;
- 210 г огурцов;
- 120 г белокочанной капусты;
- растительного масла;
- черного молотого перца;
- соли.
Летом совсем не хочется есть жареное и жирное, поэтому стоит запастись рецептами летних легких салатов, которые быстро и просто готовятся в домашних условиях даже начинающими хозяйками.
Приготовим легкий овощной салат
Помидоры и огурцы нарезаются ломтиками, остальные все овощи – соломкой. Все компоненты блюда соединяются, солятся, перчатся и заправляются растительным или оливковым маслом. При подаче на стол легкий овощной салат выкладывается в салатник и оформляется зеленью.
Польза рецептов легких овощных салатов
Такие блюда рекомендовано употреблять круглогодично, в идеале – каждый день. Они не только способны возбудить аппетит, но и обогащают наш рацион ценными витаминами, минералами и другими просто необходимыми человеку веществами. Все рецепты легких салатов из овощей готовятся перед самой подачей на стол: если овощи будут долго лежать нарезанными, они потеряют свою питательную ценность и вкус.
Солить и заправлять салаты рекомендовано в последнюю минуту перед подачей, а немного добавление лимонного сока или уксуса позволяет сохранить большее количество витамина С. А летом, когда обезвоживается организм, овощи просто незаменимы.
